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鳳凰單叢品質特點

   鳳凰高香單叢茶,其外形共同的特點是緊結樸實稍彎曲,色澤黃褐或鳥褐油潤,干香純正。內質上則因各香型茶內含化學成分、葉片結構及賦香物質不同,其內質品質各顯特色。


  鳳凰茶區所產的優質單叢茶品質都具有“香”、“活”、“甘”。還須具備獨特的“山韻”,所謂“山韻”主要指滋味而言,是對內質上更深一層的表述,只能意會,這種特殊的“山韻”是鳳凰單叢茶品質特有的關鍵,也是區別于其它產地單叢茶所在。

  鳳凰茶區處于海拔350—1498米間的叢山峽谷之中,生長在海拔600—1498米間的鳳凰單叢茶具有獨特的“山韻”,且海拔越高“山韻”越顯。并印證了“高山云霧出好茶”之說。

  當然,海拔較低的地方只要生態條件優越,也能產出優質單叢茶。但制出的茶葉品質較高山的差,且一般無“山韻”味。
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