鳳凰單叢功效

   鳳凰單叢茶屬于半發酵烏龍茶,近年來多項研究表明,鳳凰單叢茶含有豐富的氨基酸、維生素、茶多酚和生物堿,其中茶多酚有很強的抗輻射作用,且含量可達30%。常飲鳳凰單叢對人體有多方面的好處,是保健功效不錯的茶飲。那么,鳳凰單叢功效是什么呢?下面一起來了解看看。

  鳳凰單叢功效
 
  1、減肥
 
  鳳凰單叢具有溶解脂肪的減肥效果。因為茶中的主成分——單寧酸,與脂肪的代謝有密切的關系??梢越档脱褐械哪懝檀己?。用鳳凰單叢減肥,三餐前后都要喝一杯。最好喝熱茶,泡茶時不加糖,水溫要控制在80℃—90℃左右;泡好的茶要在30—60分鐘內喝掉,否則茶里的營養成分會被氧化。
 
  2、美容
 
  鳳凰單叢對血清中性脂肪及膽固醇有降低作用;能提高SOD酶活性,由此可推知,鳳凰單叢對皮膚具有一定的保健作用。如皮膚濕潤、有彈性、張力,血行良好等等。
 
  3、活化自律神經,減輕壓力
 
  鳳凰單叢能提升自律神經、副交感神經的活動,能預防因壓力過大造成的暴飲暴食、以及因為想抑制焦躁而拼命吃東西的窘境。
 
  4、改善聽力
 
  中老年人經常喝鳳凰單叢有助于保持聽力。對男性聽力的保護作用明顯大于女性。雖然喝鳳凰單叢對聽力有保健作用,但也不能飲之過量。一天喝茶的量以1~2杯為宜。
 
  5、降血脂
 
  鳳凰單叢有防止和減輕血中脂質在主動脈粥樣硬化作用。飲用還可以降低血液粘稠度,防止紅細胞集聚,改善血液高凝狀態,增加血液流動性,改善微循環。體外血栓形成試驗,也表明鳳凰單叢有抑制血栓形成的作用。
 
  6、抗衰老
 
  鳳凰單叢和維生素E一樣有抗衰老功效。在每日內服足量維生素C情況下,飲用鳳凰單叢可以使血中維生素C含量持較高水平,尿中維生素C排出量減少,而維生素C具有抗衰老作用。因此,飲用鳳凰單叢可以從多方面增強人體抗衰老能力。
 
  鳳凰單叢選購方法
 
  1、看干茶
 
  這是鑒別鳳凰單叢的第一步,包括條索、色澤、整碎、凈度四個要素。
 
  單叢干茶以條索緊細、圓直、勻齊、重實為好,從外形緊結程度可判斷高山、低山、嫩采、熟采、老采及四季茶葉。
 
  從色澤有潤枯、鮮暗、勻雜可判斷茶葉的香氣高低。油潤、鮮明茶葉一般香氣較純正清高,而枯暗茶葉香氣低沉、味雜。凡是色澤枯暗的,多由于茶青粗老,做青過度,殺青不及時,干燥火溫太低或太高等原因所致。
 
  從色澤顏色可判斷花香和品種韻香。一般黃褐色多為花香較明顯,而黑褐色多為品種香和韻香明顯。
 
  凈度主要看茶葉中是否含梗、末或者其它非茶類的雜質,以無梗、末和雜質的為好。從整碎、凈度可判斷茶湯滋味醇爽與否。
 
  2、聞茶香
 
  鳳凰單叢茶是以花香型著稱,是品種香和發酵香的綜合表現。品種香(叢味)在嗅香氣一般都有明顯表現,而發酵香是以花香表現?;ㄏ愕母叩?、持久可判斷茶葉制程是否完善?;ㄏ愕母咪J,清高,漂揚,純雜,可判斷在做青吐香階段掌握時間是否恰當。
 
  單叢茶開湯審評香氣,要泡2~4次。因為有的單叢茶到第三泡時香才顯露,有的到了第三泡香就不明顯了。香氣要熱聞,也要溫聞、冷聞,反復比較。
 
  好的單叢茶,茶香是“幽香”的,品質一般的單叢茶,則是“飄香”的,更差的則是香味不明,顯得渾濁。所謂的“幽香”,是指茶香嗅進鼻腔之后是向腹部沖的,是向下的。而飄香則是只涌進鼻腔,是向上的。
 
  鳳凰單叢茶越是好,茶湯的香味越不濃烈,而是幽香持久,品質一般的茶香則要濃烈許多。
 
  3、觀湯色
 
  湯色要求金黃明亮,火候輕的湯色淺黃,足火的轉橙黃。做青過度或殺青不足的湯色也會偏暗、混濁。杯底焦末是殺青鍋溫太高或殺青過度所致。
 
  好的單叢茶,茶湯清澈透明,在強光下可以看到杯沿有很明顯的金圈,一般來說茶越是好,金圈越是明顯。
 
  4、嘗滋味
 
  品嘗鳳凰單叢滋味是判斷高低山茶、古樹茶、茶園茶最直接的方法。滋味的濃淡、醇爽、回甘,與茶樹產地、鮮葉采制、加工、氣候等因素密切相關。
 
  審評單叢茶滋味方法是:將茶湯啜入口中,使空氣將茶湯帶入口中,讓口腔上部能接觸到霧狀茶湯,再以舌頭不斷振動,讓茶湯與口中舌部位感覺官能(舌尖辨甜味、舌兩側辨咸酸、舌背辨酸味、舌根舌心辨苦味)連續接觸,以鑒定其滋味。
 
  鳳凰單叢若口感濃醇鮮爽、回甘強,山韻味明顯,是最佳檔次;口腔若齒頰留香,有山韻味,次之;舌頭若有苦澀感最次。單叢茶精制茶大部分有共同特征“蘭香桂味”。
 
  通常,秋季是制作高香型鳳凰單叢茶自然花香顯露的最佳時節。但是,秋茶的滋味較于春茶的濃醇度略遜,回甘較短。春季有利于制作條索緊卷,濃醇回甘的品質。
 
  鳳凰單叢茶生長在高山環境之中使得茶樹鮮葉內含氨基酸積累比例較高,且具有跟多霧地域蘚苔近似的苔味,其滋味特征有雋永幽遠之感。
 
  5、辨葉底
 
  將葉底倒入盛清水的白瓷盤中,可看清原料的老嫩、做青程度以及殺青、干燥等過程是否適當。
 
  好的單叢,因為高山及嫩葉制茶的原因,葉底柔軟明亮有韌性。理想的葉底是軟、亮、勻,“綠葉紅鑲邊”。實際上是指葉脈淺黃、葉的中央淺黃綠、葉緣紅邊現。紅點也不都在邊緣、也有在葉面上,關鍵在于是否分布均勻,紅的程度恰到好處。
 
  從葉底的柔軟度可判斷鮮葉采摘的老嫩,高山或低山茶園。葉底的油亮度可判斷鮮葉曬青程度、鮮葉品種的品質。葉底紅度的顏色、勻整度可判斷做青是否完善,殺青是否恰當。從而綜合判斷整個制程工藝存在的缺失,也可從葉底形態補充判斷整體質量。
 
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